La Gran Sopa China

No hay receta que me entusiasme más compartir con ustedes que la de la Gran Sopa China mejorada de mi familia. Así que sin más preámbulo, comenzamos.
Rinde para 4-6 personas

Ingredientes
* 2 piernas y muslos de pollo previamente lavados y sin pellejo
* 1 paquete de fideos de soya (son los transparentes y delgados)
* Media coliflor y medio brócoli
* 4 zanahorias sin cáscara
* 3 ramas de apio
* Sal, comino, clavo, pimienta y salsa de soya al gusto
* 4 litros de agua (2 para cocer el pollo y 2 para cocer el brócoli y la coliflor)
* 100 grs. de carne de res (opcional)
* un pedacito de jengibre, igualmente de cebolla y 2 dientes de ajo

Procedimiento

Primero vamos a cocer el pollo en la olla express con la cebolla, ajo, jengibre, clavo,  comino, sal, salsa de soya y pimienta y 2 litros de agua. Ahí vamos dejar por 20 minutos después de que suene la olla o de ponerle el tapón.
Mientras esperamos ponemos a calentar el agua restante con sal suficiente para cocer el brócoli y la coliflor, los cuales hay que cortar en pedacitos pequeños capaces de sujetarlos con un par de palillos.

Los blanqueamos, esto es que los vamos a hechar al agua hirviendo de 2 a 3 minutos y después de este tiempo los sacamos del agua y los enjuagamos con agua fría. Reservamos.
Cortamos las zanahoria peladay el apio de forma transversal. Reservamos también.

Cocido el pollo lo deshebramos sin tirar el caldo que regresaremos a hervir ahora con el agua de cocción de las verduras. Una vez hirviendo agregamos los ingredientes en este orden: la zanahoria y dejamos hervir, el apio y dejamos hervir, la coliflor y el brócoli sin dejar hervir. Ahora el pollo deshebrado. Dejamos ahora sí hervir.

Si se utiliza la carne, se pica en cubos pequeños y se sazonan con sal, pimienta y soya y se sofríen a que se sellen. Ya hirviendo el caldo,lo agregamos y junto a la carne, los fideos.
Esperamos de 5 a 7 minutos y servir caliente. Se puede acompañar con limón y salsa de soya.

Espero que la prueben...!!! Es laborioso pero el resultado vale la pena. No me queda nada más que decirles:¡¡¡Buen provecho...!!!