Sueño en extremo

Estas 3 semanas de Mayo han sido un completo desastre y un mar de cansancio tanto físico como mental.
No hemos percibido nada de efectivo y si mucho trabajo en exceso.
Mi familia también ha padecido está mala decisión y andamos muy cansados y desanimados.
Esto no es la excepción para Dulce que aunque es optimista, no hay lugar donde no se duerma; en el sillón, mientras come o ya en un extremo en el piso..

La pobre incluso me ha cuidado desde el jueves pasado ya que traigo una infección muy fuerte en la garganta y casi no puedo hablar.. Y aún así hemos ido a trabajar. Nos levantamos a las 7, pues hay que llevar a Leo a la escuela. De ahí a las 1 hay que preparar los postres diariamente. Sin olvidar que a las 12 sale mi pequeño de la escuela.
Mi esposo se va a las 2 así que a esa hora nosotras empezamos a preparar la comida y a las 3a más tardar ya comemos juntos.
De 4 a 5 medio descanso, y eso si no hay que lavar trastes o doblar ropa. Y finalmente a las 5:30 me voy a trabajar con mi esposo... Hasta las 11:30 o ya las 12 am a dormir a casa.

Es un horario extenso y muy extenuante, motivo por el cual no había podido escribir nada (me disculpo enormemente)  y también es posible que ya no trabajemos en ese puesto. Aún no es nada concreto, pero en cuanto tenga noticias seré la primera en decírselos..

Espero que les pueda escribir algo pronto..

Día de las mamis..

Ayer 10 de Mayo fue acá en México el festejo oficial del día de las madres. Y mis hijos Leo, Levi y Dulce junto con mi esposo Lalo me sorprendieron con un ramo de flores y un maxi-regalo: unos stilettos (zapatillas) a rayas, una blusa a juego, y una falda blanca.. Fueron muy discretos para que no me diera cuenta..!!

Una vez arreglada me llevaron a comer a un lugar llamado "La grange", una churrasquería brasileña que por el día estaba atiborrada de gente. Un lugar que no voy a calificar ya que debido a tanta gente no mantenía el estándar al mismo nivel (de hecho a mi esposo no le gustó por eso..).

Salimos a una plaza cercana a beber algo y a comer pastel, para nuestra fortuna encontramos un lugar perdido en el tiempo que estaba muy sabroso en donde comimos crepas de chocolate con plátano y unos smoothies de chocogalleta y arándanos. Fue delicioso..!!

Volvimos a abordar un uber y a casa a ver el maratón de Grey's Anatomy..
Muy buen festejo el nuestro..!!!

Veggie espagueti

Antes de entrar de lleno a los postres cociné algo delicioso y que aunque es laborioso es saludable.
Rinde 5 a 6 porciones

Ingredientes
*1 paquete de espagueti de medio kilo
*3 jitomates
*una cajita de puré de tomate
*5 o 6 ramas de apio, limpio y picado en cubos pequeños
*6 zanahorias limpias, peladas y cortadas en cubos pequeños
*1 cebolla picada en cubitos
*100 grs. De champiñones picados
*1 o 2 ajos picados
*3 calabazas picadas
*sal, pimienta, orégano y albahaca
*agua suficiente
*mantequilla o aceite

Procedimiento
Ya después de la faena de limpiar y picar toda las verduras excepto el jitomate. Reservamos.

Calentamos agua a que hierva con los jitomates a que cambien de color y su piel reviente. Una ves listo los planos con cuidado y aún calientes. Esto se llama escalfar. Ahora los aplastamos en un plato aparte y los reservamos.

Ponemos agua a hervir para cocer la pasta conforme el fabricante. La drenamos y enfriamos.
Ahora con un poco de mantequilla o aceite se fríe en el siguiente orden: zanahorias, cebolla y ajo, apio, champiñones.

Ya todo frito, agregamos el puré de tomate de caja y el jitomate escalfado y aplastado. Sazonamos con sal, pimienta, consomé, albahaca y orégano.
Hirviendo agregamos las calabazas y dejamos que vuelva a hervir ligeramente.
Ahora sólo nos queda emplatar un poco de pasta y salsa vegetariana..

Y a disfrutar..!!!
Espero prueben está receta y me digan que opinan o que le agregarían..